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たけのこの土佐煮(学校給食のレシピ参考)
| ゆでたけのこ | 280グラム | 煮干し | 8グラム | ||
| じゃこ天 | 1/2枚 | サラダ油 | 少々 | ||
| 人参 | 40グラム | A | 三温糖（砂糖） | 小さじ1弱 | |
| 干ししいたけ | 4グラム | 濃口しょうゆ | 大さじ1 | ||
| さやいんげん | 20グラム | みりん | 小さじ1 | ||
| かつお節 | 8グラム | 酒 | 小さじ1/2 | ||
作り方
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煮干しでだしをとる。
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たけのこは大きめに切る。人参は半月切り、干ししいたけは戻していちょう切りにする。
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じゃこ天は食べやすい大きさに切る。
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さやいんげんは筋をとり、下ゆでする。
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鍋にサラダ油を熱して4以外の材料を炒める。1のだしとAを入れ、かつお節を加えて煮含める。
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器に盛り、4をそえる。
| エネルギー | 食物繊維 | 塩分 |
|---|---|---|
| 65キロカロリー | 3.2グラム | 0.8グラム |
