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レタスと卵のスープ(学校給食のレシピ参考)
| 煮干し | 6グラム | A | 薄口しょうゆ | 小さじ2 | |
| 水 | 3カップ | 塩 |
小さじ1/3 |
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| レタス | 40グラム | こしょう | 少々 | ||
| 玉ねぎ | 60グラム | 顆粒コンソメ | 小さじ1 | ||
| 人参 | 20グラム | 片栗粉 | 小さじ1弱 | ||
| ちりめん | 4グラム | ごま油 | 少々 | ||
| 卵 | 4個 | ||||
作り方
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分量の水で煮干しだしをとっておく。
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レタスはざく切り、または手でちぎる。
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玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。
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1の煮干しだしで、玉ねぎ、人参を煮る。
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ちりめんを加え、コンソメ、調味料を加える。（塩分を調節する)
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レタスを入れ、小さじ2の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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溶き卵を回し入れ、ごま油を入れる。
| エネルギー | 食物繊維 | 塩分 |
|---|---|---|
| 52キロカロリー | 0.4グラム | 1.5グラム |
