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ゴーヤチャンプル(学校給食のレシピ参考)
| ゴーヤ | 80グラム | にら | 40グラム | ||
| 塩 | 少々 | サラダ油 | 小さじ1 | ||
| 豚もも肉 | 100グラム | A | 濃口しょうゆ | 大さじ1 | |
| 木綿豆腐 | 120グラム | 砂糖 | 大さじ1 | ||
| 玉ねぎ | 60グラム | 卵 | 2個 | ||
| 人参 | 30グラム | 花かつお | 少々 | ||
| キャベツ | 60グラム | ごま油 | 少々 | ||
作り方
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ゴーヤは縦半分に切って種をとる。2～3mm厚さにスライスして塩で揉み、湯通しをする。
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野菜を食べやすい大きさに切る。
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、玉ねぎ、人参、キャベツを加えて炒め、さらにくずしながら豆腐を炒め、Aで調味する。
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3に溶き卵、にら、1のゴーヤを加えて火を通し、花かつおとごま油を加えて仕上げる。
| エネルギー | 食物繊維 | 塩分 |
|---|---|---|
| 114キロカロリー | 1.8グラム | 0.8グラム |
