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2/20配信
【老舗醤油屋４代目の新たな試み】
明治15年（1882年）創業の老舗、旭合名会社（旭醤油）。
現在、蔵を守るのは4代目の中川さんです。結婚を機に、奥様の実家である旭醤油の跡取りとなりました。
醸造場の建物は国の「登録有形文化財」にも指定されています。
かつて量り売りに使われていたモザイクタイルの流し台は、そのレトロで美しい佇まいに思わず見とれてしまうほど。
伝統の醤油づくりを受け継ぐ一方で、「自分の代で新しいことに挑戦したい」という思いを抱いていた中川さん。
商品開発の皮切りとなったのが“ふりかけポンズ”。
ご飯の湯気で柚子とすだちがふわりと香る、上品な逸品です。
「全国ふりかけグランプリ2015」ソフト部門で銅賞を受賞しました！
続いて、“パクチー醤油（ヤミー・ザ・パクチー・ソイソース）” も人気商品のひとつ。
とろりと濃厚なお醤油に、パクチーの爽やかさをぎゅっと閉じこめ、ごま油とニンニクでバランスよく仕上げた万能ダレです！
キャッチーなパッケージで、雑貨店にもよく並ぶのだそう。
さらに、中川さんのご実家「中川農園」の柑橘を使用した“ブラッドオレンジポンズ”や“割りポン”など、色鮮やかでオシャレな商品も。
太陽をモチーフにしたラベルデザインは、旭醤油の“旭”と、柑橘栽培に欠かせない“3つの太陽（太陽光／海の反射光／石垣の反射熱）”から着想を得ているそうです。
個性豊かな新商品の開発やネットでの情報発信により、
吉田町を中心に商品を販売していた旭醤油は市外へと販路を広げていきました。
今も、伝統の味に遊び心を添えた新しいおいしさを日々追い求めています。
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